Les produits alimentaires 2 Pas 2 Mesures
dans le vignoble Nantais

Pour bien choisir un produit et bien vous le présenter, il faut bien connaître ses fournisseurs.

Quoi de plus facile quand vous choisissez de travailler en direct avec un paysan pastier de Vendée, avec un groupement de producteur du Berry ou avec des passionnés de leurs produits comme le café (torréfié à Carquefou) ou les mélanges de sels (préparés avec le plus grand soin à Rezé). Et la liste n’est pas exhaustive.

Du Bio mais pas que, car d’autres démarches méritent qu’on s’y intéresse : Biodynamie (Demeter), Haute Valeur Environnementale (HVE)... Pouvoir discuter avec chaque producteur de ses pratiques culturales, en bio ou en conventionnel apporte des approches enrichissantes.

Légumineuses :

  • Lentilles diverses : brut ou assaisonnées
  • Haricots secs
  • Quinoa et Pois Chiche : Made in France
  • Pois cassés

Féculents :

  • Pâtes classiques (dont les spaghettis en vrac)
  • Pâtes artisanales à la farine semi complètes et aux formes et goûts originaux
  • Riz de différentes provenances, français et/ou équitables. : Brut ou assaisonnés
  • Polenta, Couscous et Boulgour

Graines :

  • Tournesol, courge, lin : made in France autant que les approvisionnements le permettent
  • Chia et sésame

Fruits secs : natures, grillés, aromatisés seuls ou en mélange.

  • Abricots, figues, raisins, dattes, …
  • Fruits à coques : amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuètes, pistaches…
  • Baies : goji, cramberry, mulberry…

Céréales :

  • Variétés de muesli et flocons
  • Muesli croustillant nature, chocolat, fruits
  • Céréales pour les enfants de fabrication locale

Thé et café :

  • Une maison de thé locale qui fabrique ses mélanges à 8kms de l’épicerie, quel plaisir.
  • Complétés par une gamme originale d’une petite maison de thé familiale de Seine et Marne.
  • Une torréfactrice passionnée et passionnante, soucieuse de la qualité des fèves qu’elle utilise autant que de l’impact de ce produit sur les producteurs locaux.

Huiles et vinaigres :

  • Saviez-vous qu’on produisait encore du vinaigre dans une usine historique au cœur de Nantes ?
  • Pour les huiles, que de passionnés : provenances diverses mais toujours le même souci de la qualité. Sur les huiles, l’épicerie prolongera ses recherches de fournisseurs pour aller vers les circuits les plus courts et offrir une belle qualité à un prix raisonnable. Pas toujours facile.

Biscuits, chocolats, sucreries :

  • Gamme de biscuits salés et sucrés amenée à se développer au gré des rencontres avec de petits fabricants locaux. Avec et sans gluten, à base de matières 1ères recyclées comme les drèches de bière, la gamme des possibles semble infinie.
  • Chocolat pâtissier noir et au lait (fournisseur français, recommandé par un excellent chocolatier local)
  • Bonbons et sucreries : vous fondrez pour les petits coussins fabriqués à Nantes. La gamme pourra s’étoffer au gré de vos envies.

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