Graines de Sarrasin

Les graines de sarrasin sont riches en protéines végétales et en acides aminés essentiels. Elles contiennent aussi des fibres solubles, des antioxydants, des minéraux, des vitamines du groupe B et un indice glycémique modéré (54).

Bien qu'elles soient parfois appelées Blé Noir, ce ne sont pas des céréales. Elles sont naturellement dépourvu de gluten, excellente alternative pour les intolérents.

Utilisation:

On peut les faire cuire comme du quinoa ou du riz, les incorporer à nos salades, les utiliser dans les biscuits, dans le pain...